Afin de vous proposer des vins intéressants, nous privilégions les producteurs  

qui traitent le plus naturellement possible leurs raisins comme leur vinification et également les petits producteurs, plus ou moins connus, qui offrent des produits atypiques et de qualité, qui sont le résultat d'un retour aux anciennes méthodes ou d'autres régions viticoles.

Nos vins sont sélectionnés pour leur qualité oenologique, pour leur originalité, mais surtout pour

correspondre à notre cuisine composée de plats qui par leur structure, quelquefois surprenante,

peuvent donner suite à des accords étonnants.

C'est pourquoi notre carte des vins comporte beaucoup de produits uniques qui par leurs qualités

peuvent faire avancer la cuisine d'aujourd'hui dans certains accords, libre à vous maintenant de nous faire confiance sur les sentiers de la découverte...